2024-04-27T18:50:18+02:00 Zend_Feed_Writer https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE

2024-04-02T00:00:00+02:00 2024-04-02T00:00:00+02:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/fruehling-in-der-kueche WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE Der Frühling bietet eine Fülle an Zutaten für leichte, bunte und vitale Gerichte, die den Geist dieser Jahreszeit besonders gut einfangen. Von knackigen Salaten über zarte Gemüse- und Kräutergerichte bis hin zu fruchtigen Desserts sorgt der Lenz für eine breite Palette an kulinarischen Highlights. Eine kulinarische Ode an den Frühling Ein Klassiker unter den Frühlingsboten ist sicherlich der heimische Spargel. Als ein kulinarisches Symbol für diese Jahreszeit ist er eine besonders vielseitige und beliebte Zutat für frühlingshafte Gerichte. Seine langen weißen, violetten oder grünen Triebe sorgen nicht nur einen delikaten Geschmack, sondern auch eine ästhetische Anmut am Teller. In der klassischen Variante als bissfest gekochter Solist, nur gewürzt mit naturbelassenem Bergsalz, serviert mit Sauce Hollandaise oder flüssiger Butter beträufelt, wird das zarte Gemüse in seiner reinen Form gefeiert. Jene, die nach noch mehr Raffinesse suchen, verwenden Spargel in Gerichten wie Risotto, Pasta, in Quiches oder in Salaten. Frische Kräuterküche Ein weiterer unverzichtbarer Bestandteil der Frühlingsküche sind die frischen Kräuter und essbaren Blüten. Besonders beliebt ist der Bärlauch, der in den Wäldern und Auen sprießt und sein intensives Knoblaucharoma in Suppen, Saucen, im Pesto oder in Pastafüllungen versprüht. Ein tolles Rezept, um den Bärlauch haltbar zu machen, ist Bärlauchbutter. Dafür wird Butter mit frisch gepflücktem Bärlauch, etwas Zitronensaft, einer ordentliche Prise Kräutersalz sowie Pfeffer gemixt, zu einer Rolle geformt und eingefroren. Die würzige Kräuterbutter eignet sich dann perfekt zum Gratinieren, zum Verfeinern von Saucen oder etwa zum Aromatisieren von Grillgemüse. Auch andere frische Kräuter wie Minze, Zitronenmelisse, Schnittlauch oder Petersilie und essbare Blüten und Blumen wie Gänseblümchen, Löwenzahn oder Brennnessel stehen im Mittelpunkt vieler Frühlingsgerichte. Diese aromatischen Frühlingsboten verleihen Gerichten nicht nur ihren zart-würzigen Geschmack, sondern auch Farbe und Vitalität. Frisch und knackig Die Frühlingsküche wird zudem von jeder Menge frischem und knackigem Gemüse bereichert. Junges Blattgemüse wie Spinat, Rucola und Feldsalat eignen sich perfekt für frische Salate. Grüne Erbsen, Radieschen, junge Karotten und Kohlrabi sind im Frühling besonders zart und schmackhaft, sie verzaubern uns jedes Jahr wieder in leichten und oft ganz simplen Gerichten. An süßen Genüssen freuen wir uns jedes Frühjahr auf die ersten frischen Erdbeeren, gerne auch im Duett mit Rhabarber, der Marmelade, Kuchen und Desserts seinen süß-säuerlichen Charakter verleiht.

2024-01-25T00:00:00+01:00 2024-01-25T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/kuerbisquiche-mit-rohschinken WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Kürbisquiche mit Rohschinken und Vogerlsalat/Feldsalat 300 g Hokkaido-Kürbis, 1 Stk. Zwiebel, 2 EL Butter, 4 Stk. Eier, 200 ml Obers/Sahne, 60 g Parmesan gerieben, 1 Msp. Salz, 1 Pkg. Tarte-/Quiche-Teig, 3 EL Apfelessig, 1 TL Salz, 1 TL Honig, 2 EL Kürbiskernöl, 50 g Vogerlsalat/Feldsalat, 4 Scheiben Rohschinken WIBERG Produkt: 1 EL Curry Maharani ZUBEREITUNG Kürbisquiche mit Rohschinken und Vogerlsalat/Feldsalat Die Kerne vom Kürbis entfernen und diesen reiben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Kürbis in Butter anschwitzen. Eier, Obers/Sahne und Parmesan verquirlen und mit dem Kürbis-Zwiebel-Mix vermengen. Mit Salz und Curry Maharani abschmecken. Tarte/Quiche-Teig in die vorbereiteten Tarteletteformen legen. Mit der Gemüse-Ei-Mischung befüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Apfelessig mit Salz und Honig abschmecken und das Kürbiskernöl langsam einrühren. Vogerlsalat/Feldsalat mit damit marinieren und zusammen mit dem Rohschinken über der Tarte verteilen. Garnitur: gehackte, geröstete Kürbiskerne

2024-01-25T00:00:00+01:00 2024-01-25T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/dinkelrisotto WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Dinkelrisotto mit Grünkohl und Schafskäse 1 Stk. Zwiebel, 400 g Dinkelreis geschliffen, 2 EL Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 50 g Parmesan gerieben, 3 EL Creme fraîche, 200 g Grünkohl, ½ Stk. Zitrone (Saft), 2 EL Olivenöl, 200 g Schafskäse WIBERG Produkt: 2 EL Safari - afrikanisch inspiriertes Gewürzsalz , 2 TL BIO Ursalz - kräftig grün inspiriert ZUBEREITUNG Dinkelrisotto mit Grünkohl und Schafskäse Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dinkelreis sowie die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und mit heißer Gemüsebrühe immer wieder aufgießen. Mit dem Safari Gewürzsalz kräftig abschmecken. Immer wieder umrühren und solange kochen bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Parmesan und Creme fraîche vollenden. Grünkohl kurz in heißem Wasser blanchieren und mit Zitronensaft, Olivenöl und BIO Ursalz Kräuter abschmecken. Vor dem Servieren das Dinkelrisotto mit mariniertem Grünkohl und in Stücke gebrochenem Schafkäse verfeinern.

2024-01-25T00:00:00+01:00 2024-01-25T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/brotrouladen WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Herzhafte Brotrouladen mit Speck und Bergkäse 300 g lauwarme Milch, 300 g lauwarmes Wasser, 1 kg Weizenmehl, 20 g frischer Germ/Hefe, 10 EL Olivenöl, 300 g Weißkraut, 2 Stk. Zwiebel, 6 Stk. Knoblauchzehen, 300 g Bauchspeck, 300 g Bergkäse gerieben, 1 Stk. Ei WIBERG Produkt: 3 EL BIO Ursalz Alpin ZUBEREITUNG Herzhafte Brotrouladen mit Speck und Bergkäse Milch, Wasser, Weizenmehl, Germ/Hefe, 5 EL Olivenöl und 2 EL BIO Ursalz Alpin zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat. Weißkraut in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kraut, Zwiebel und Knoblauch in 5 EL Olivenöl braten. Bauchspeck in Streifen schneiden und mitbraten. Mit 1 EL BIO Ursalz Alpin abschmecken. Den Teig nochmals zusammenkneten und ca. 2-3 cm dick ausrollen. Die Kraut-Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen. Den geriebenen Bergkäse ebenfalls darauf verteilen. Alles zu einer Roulade zusammenrollen. Mit dem Messer in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und diese in eine Auflaufform oder Pfanne geben. Abgedeckt wieder für ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend bei 220 ° C im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft ca. 15 Minuten backen. Das Ei verquirlen und darauf verteilen. Weitere 15 Minuten bei 160 °C backen. Garnitur: frische Petersilie

2024-01-25T00:00:00+01:00 2024-01-25T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/kaesenachos WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Käse-Nachos mit Guacamole 2 Stk. Avocados, 1 Stk. Limette (Saft), 1 EL Olivenöl, 2 Pkg. Nachos, 400 g Cheddar-Käse gerieben, 12 Stk. Kirschtomaten, 1 Stk. rote Zwiebel, 5 Zweige Petersilie WIBERG Produkt: 2 EL Avocado ZUBEREITUNG Käse-Nachos mit Guacamole Für die Guacamole Avocados schälen, entkernen und fein hacken. Mit Limettensaft, Olivenöl und der Würzmischung Avocado abschmecken. Die Nachos in einen ofentauglichen Teller geben und mit dem Cheddar-Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C Heißluft 5-8 Minuten überbacken. Kirschtomaten vierteln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken. Alle drei Zutaten miteinander vermischen. Vor dem Servieren mit der Guacamole sowie der Tomaten-Mischung verfeinern. Garnitur: frische Limette

2024-01-25T00:00:00+01:00 2024-01-25T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/herbstliches-ofengemuese WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Herbstliches Ofengemüse mit Ricotta und Mandeln 200 g kleine Karotten, 200 g kleine rote Rüben, 200 g kleine weiße Rüben, 200 g Pastinaken, 200 g Sellerie, 200 g Kohlsprossen, 12 Stk. Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 200 g Pilze, 4 EL Olivenöl, 200 g Mandeln, 1 Stk. Zitrone (Saft), 250 g Ricotta, 2 EL Olivenöl WIBERG Produkt: 3 EL Pasta/ Pizza ZUBEREITUNG Herbstliches Ofengemüse mit Ricotta und Mandeln Gemüse falls notwendig schälen und gegebenenfalls halbieren. Sämtliches Gemüse bis auf die Pilze 5 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend auf ein Backblech geben und mit Olivenöl marineren. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Pilze und Mandeln hinzugeben. Vor dem Servieren mit Zitronensaft und Pasta/Pizza abschmecken. Ricotta-Dip Ricotta mit 2 EL Olivenöl verrühren und mit Pasta/Pizza kräftig abschmecken.

2024-01-25T00:00:00+01:00 2024-01-25T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/ruehrei-mit-kraeuterkrabbe WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Rührei mit Kräuterkrabben 12 Stk. Eier, 1 EL Butter, 2 EL Creme fraîche, 1 EL Olivenöl, 200 g Krabben WIBERG Produkt: 1 EL BIO Ursalz Kräuter ZUBEREITUNG Rührei mit Kräuterkrabben Eier in einer beschichteten Pfanne verrühren und zusammen mit der Butter langsam erwärmen. Immer wieder umrühren. Sobald das Rührei seine cremige Konsistenz erreicht hat, die Creme fraîche zugeben. Die Krabben in Olivenöl kurz anbraten, über dem Rührei verteilen und mit BIO Ursalz Kräuter verfeinern. Garnitur: getoastetes Schwarzbrot, Brunnenkresse

2023-12-12T00:00:00+01:00 2023-12-12T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/krautfleckerl WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Krautfleckerl 400 g Fleckerlnudeln, 2 Stk. Zwiebel, 3 Stk. Knoblauchzehen, 150 g Weißkraut, 150 g Rotkraut, 150 g Wirsing, 6 EL Rapsöl, 1 EL Zucker, 2 EL Apfelessig, 40 g getrocknete Cranberries, 50 g geröstete und gehackte Walnüsse WIBERG Produkt: 2 EL Smoky BBQ ZUBEREITUNG Krautfleckerl Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und kurz abschrecken. Die Zwiebeln fein würfelig schneiden und den Knoblauch fein hacken. Kraut und Wirsing in Fleckerlgröße schneiden. 3 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. In einer zweiten Pfanne das Kraut mit 3 EL Rapsöl anbraten und zur Zwiebelmischung geben mit den Fleckerln vermengen und alles zusammen mit Smoky BBQ abschmecken. Nach dem Anrichten mit Cranberries und Walnüssen garnieren. Garnitur: Röstzwiebel, Kürbiskern-Öl

2023-12-12T00:00:00+01:00 2023-12-12T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/chili-sin-carne-mit-duftreis-und-limette WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Chili sin Carne mit Duftreis und Limette 250 g rote Linsen oder Sojahack, 2 Paprika rot und gelb, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 500 g geschälte Tomaten aus der Dose, 250 g Kidneybohnen aus der Dose, 250 g Mais aus der Dose, 1 Stk. Limette (Saft) WIBERG Produkt: 2 EL Fiesta Basmatireis 500 g Basmatireis, 600 g Wasser, 1 TL Salz ZUBEREITUNG Chili sin Carne 250 g getrocknete rote Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel und die 3 Knoblauchzehen ebenfalls fein würfelig schneiden, 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen. Danach den Knoblauch, Paprikawürfel, Tomatenmark und das Fiesta Gewürz hinzufügen und alles zusammen noch einmal kurz mit anschwitzen. Mit den Dosentomaten samt Saft aufgießen und Linsen, Bohnen sowie Mais hinzufügen. Optional das eingeweichte und ausgedrückte Sojahack hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren und mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluss noch mit Limettensaft abschmecken. Basmatireis Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gut abspülen und kurz abtropfen lassen. Mit dem Wasser und dem Salz in einem Topf 3 Minuten kochen lassen. Einen Deckel darauf geben und auf der kleinsten Stufe ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Garnitur: frischer Koriander, Sauerrahm, Limettenspalte

2023-12-05T00:00:00+01:00 2023-12-05T00:00:00+01:00 https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE/info/zur-inspiration/wintergrillen WIBERG Shop wow-shop@wiberg.eu https://wow-shop.wiberg.eu/de-DE Es hat geschneit – lass uns den Grill anschmeißen! Während BBQs in den Sommermonaten zu den absoluten Dauerbrennern gehören, sorgt das Grillen bei Eis und Schnee (noch) für so manches Stirnrunzeln. Dabei ist der kalte Winter doch genau die richtige Zeit für glühende Kohlen und heiße Rezepte. Wintergrillen findet immer mehr Fans! Dank unserer Tipps und Rezeptideen steht einer winterlichen Grillparty auch nichts im Wege, nicht einmal die eisigen Temperaturen. Denen wird warm angezogen getrotzt, statt Bier und Limonaden werden Glühwein, Tee, Punsch oder heiße Säfte serviert. Das wärmt von innen, während am Rost gebrutzelt wird. Grillideen für den Winter Mit saisonalen Zutaten und ebensolchen Rezepten sowie winterlichen Gewürzen und Marinaden macht das Grillen zur kalten Jahreszeit besonders Spaß. Wie mit unseren BBQ-Lachskoteletts zum Beispiel, die mit Smoky BBQ herzhaft gewürzt auf den Rost kommen. Der kräftige Geschmack von Zwiebel, Knoblauch sowie Koriander und die Schärfe von Chili und Pfeffer verleiht auch anderen Fischen wie Forellen oder Doraden sowie Garnelen ein rauchig-würziges Aroma. Saison haben im Winter auch Gemüsesorten wie Lauch, Knollengemüse, Kraut, Fenchel, Kürbis oder Kohlsprossen. Probiert unbedingt unser Rezept für Rote Rüben mit Walnüssen, Ziegenkäse und Honig. Gewürzt werden die Rüben mit Classic BBQ, das mit seinen warmen Noten von schwarzem Pfeffer, Paprika, Kümmel und feinen Kräutern perfekt zum Wintergrillen passt. Wer Grillwürstel, Hot Dogs und Bosna nicht nur an den Ständen der Christkindlmärkte, sondern auch zu Hause genießen möchte, liegt mit der Auswahl des Grillguts genau richtig. Würstel sind schnell gar und eignen sich so besser für winterliches BBQ als allzu große Fleischstücke. Von denen sollte man eher Abstand nehmen, dank der kalten Umgebungstemperatur dauert der Garprozess ohnehin etwas länger als gewohnt und das braucht schließlich auch mehr Kohle oder Gas. Als Beilagen zu winterlichen BBQ-Gerichten empfehlen wir etwa Steckerlbrot, Folienkartoffeln oder Sauerkraut. Bratäpfel vom Grill, gefüllt mit Marzipan, Zimt und Rosinen sorgen schließlich zum süßen Abschluss des Wintergrillens für leuchtende Augen. Tipps fürs Wintergrillen Ein paar Tipps sollten beim Grillen im Winter beachtet werden: Anders als im Sommer kann es auf der Terrasse zum Beispiel ziemlich rutschig werden. Daher sollte sichergestellt werden, dass der Standplatz möglichst eis- und schneefrei ist. Gegen die Kälte kann neben warmer Kleidung und guten Handschuhen auch eine Feuerschale oder ein Heizstrahler für zusätzliche Wärme sorgen. Der Griller sollte auch keinesfalls direkt unter der Dachkante stehen, da herabfallende Eiszapfen oder Dachlawinen der Grillparty schnell ein jähes Ende bereiten würden. Auch der Deckel sollte bei Kugel- oder Gasgrills möglichst geschlossen gehalten werden, damit das Grillgut gleichmäßig garen kann und nicht auskühlt. Wenn dann noch vorgewärmte Teller zum Servieren benutzt und die Grillspezialitäten schnell und heiß auf den Tisch kommen, wird das BBQ auch im Winter zum großen Genusserlebnis.