Dinkelrisotto mit Grünkohl und Schafskäse

Dinkelrisotto mit Grünkohl und Schafskäse

Ein wahrer Hingucker

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Dinkelrisotto mit Grünkohl und Schafskäse

1 Stk. Zwiebel, 400 g Dinkelreis geschliffen, 2 EL Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 50 g Parmesan gerieben, 3 EL Creme fraîche, 200 g Grünkohl, ½ Stk. Zitrone (Saft), 2 EL Olivenöl, 200 g Schafskäse

WIBERG Produkt: 2 EL Safari, 2 TL BIO Ursalz Kräuter

ZUBEREITUNG

Dinkelrisotto mit Grünkohl und Schafskäse

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dinkelreis sowie die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen und mit heißer Gemüsebrühe immer wieder aufgießen. Mit dem Safari Gewürzsalz kräftig abschmecken. Immer wieder umrühren und solange kochen bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Parmesan und Creme fraîche vollenden.

Grünkohl kurz in heißem Wasser blanchieren und mit Zitronensaft, Olivenöl und BIO Ursalz Kräuter abschmecken. Vor dem Servieren das Dinkelrisotto mit mariniertem Grünkohl und in Stücke gebrochenem Schafkäse verfeinern.