Klassiker

Reh und Ronen Reh und Ronen

Feines Rehfleisch, gefüllt mit knackigen Haselnüssen und dazu ein raffiniertes Gemüse aus roten Rüben und jungen Karotten, verfeinert mit Sauerkirsche und Kümmel.

Zweierlei Tatar mit Passionsfrucht und Macadamia Zweierlei Tatar mit Passionsfrucht und Macadamia

Feines Beef Tatar und cremiges Avocado Tatar vereinen sich in diesem raffinierten Gericht zu einer harmonischen Komposition. Die fruchtige Frische der Passionsfrucht und der Crunch von gerösteten Macadamianüssen verlei-hen jedem Bissen das gewisse...