Veggie-Bowl mit glasiertem Tofu

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 EL Marillenmarmelade, 2 EL Sojasauce, 1 Stk. Limette (Saft), 400 g Tofu, 200 g Jasmin-Reis, 200 g Edamame/Sojabohnen, 8 Stk. Radieschen, 1 Stk. Avocado

WIBERG Produkte: Avocado veggie inspiriert

ZUBEREITUNG

Marillenmarmelade mit Sojasauce und Limettensaft verrühren und mit Avocado Würzmischung abschmecken. Tofu in Scheiben schneiden und mit der Marinade bepinseln. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C Grillfunktion für einige Minuten backen.

Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Radieschen in Scheiben schneiden, gemeinsam mit dem Reis und den Edamame anrichten. Avocado schälen, hacken und mit dem Saft einer halben Limette verrühren. Mit Avocado Würzmischung verfeinern und ebenfalls anrichten. Die warmen Tofuscheiben auf der Bowl arrangieren und mit Sprossen garnieren.

GARNITUR: Sprossen