Frozen Mango-Joghurt mit salzigem Karamellespuma

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

190 ml Obers/Sahne, 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 40 g Mangopüree, 20 g Vanillezucker, 150 g Mango, in Würfel geschnitten, 20 ml Zuckersirup, 20 ml brauner Rum, 50 ml WIBERG AcetoPlus Mango, 100g WIBERG Sweet & Salty - Karamell & Ursalz

ZUBEREITUNG

40 ml Ober/Sahne steif schlagen und mit Joghurt, Mangopüree, Vanillezucker und 25 ml AcetoPlus Mango vermischen. Die Masse in kleine Förmchen füllen. Mindestens 4 Stunden einfrieren.

Für den Karamellespuma 150 ml Obers/Sahne zusammen mit 100 g WIBERG Sweet & Salty - Karamell & Ursalz in eine 250 ml Sahne-Siphonflasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und aufspritzen.

Für die marinierte Mango die gewürfelte Mango mit Zuckersirup, braunem Rum und 25 ml AcetoPlus Mango vermischen.

Das Frozen Joghurt zusammen mit dem Karamellespuma und marinierter Mango anrichten und genießen.