Orientalischer Bulgursalat mit Feigen, Gojibeeren und Hummus

Ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße, Würze und Frische

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

480 ml Wasser, 160 g Bulgur, 60 g Datteln in Würfel geschnitten, 40 g Gojibeeren, 40 g Rosinen, ½ Stk. rote Zwiebel in kleine Würfel geschnitten, 2 Feigen geviertelt, 4 Okraschoten, 100 ml Sesamöl, 400 g Kichererbsen gekocht, 400 ml Kichererbsen-Kochwasser (aus der Dose), 80 g Tahin (Sesampaste), 10 ml Zitronensaft, 60 g Tomatenwürfel, 1 Knoblauchzehe gehackt, 1 TL Paprika geräuchert

WIBERG Produkte: 2 EL Orient, Ursalz, 1 TL Harissa

ZUBEREITUNG

Wasser mit 1 ELOrient Würzmischung würzen und Bulgur darin weichkochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Datteln und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit Gojibeeren und Rosinen unter den Bulgur mischen. Mit Sesam-Öl und Ursalz abschmecken. Die Feigen und Okraschoten in Sesam-Öl braten und alles zusammen servieren.

Für den Hummus Kichererbsen mit dem Kichererbsen-Kochwasser, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und 40 ml Sesam-Öl fein pürieren. Zum Schluss mit Ursalz und Orient Würzmischung abschmecken. Mit Tomatenwürfeln und Harissa Würzmischung dekorieren.