Ofenkartoffeln mit geräucherten Makrelen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Ofenkartoffel mit geräucherten Makrelen

4 Ofenkartoffeln, Salz, Alufolie, 250 g Topfen/Quark, 250 g Sauerrahm/Saure Sahne, 1/2 Zitrone (Saft), 4 Radieschen, 1/2 Gurke, 1/2 rote Zwiebel, 250 g Makrelenfilets, 4 Dillzweige

WIBERG Produkt: 1 EL Safari

ZUBEREITUNG

Ofenkartoffeln mit geräucherten Makrelen

Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofenkartoffeln mit etwas Salz in Alufolie wickeln und ca. eine Stunde backen. Vor dem Servieren aus der Folie nehmen und halbieren. Topfen/Quark, Sauerrahm/Saure Sahne mit Safari und Zitronensaft verrühren und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Anschließend auf den halbierten Kartoffeln verteilen. Radieschen sowie Gurken waschen und in Würfel oder auch Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Makrelenfilets, Radieschen, Gurken, Zwiebel und Dillzweige ebenso über den Kartoffeln verteilen.

Tipp: Thunfisch sowie gebratene Rinder- oder Geflügelstreifen eignen sich als Alternative zur Makrele.