Genussvolle Festtage

Zu Weihnachten und zu Silvester steht für viele die Kulinarik im Mittelpunkt der Feierlichkeiten. Zum Weihnachtsfest werden gerne traditionelle Festtagsklassiker aufgetischt, während zum Jahresausklang Raclette, Fingerfood oder Partysnacks für einen genussvollen Rutsch sorgen.

Beim Weihnachtsessen sind die meisten Menschen Traditionsliebhaber. Doch sind diese Traditionen durchaus vielfältig, sie unterscheiden sich nicht nur von Region zu Region, sondern auch Familie zu Familie. Was an den Festtagen auf dem Teller landet, hängt von den hauseigenen Vorlieben und Gebräuchen ab. Was nicht fehlen darf, sind Gewürze wie Wacholder, Zimt, Koriander, Nelken und Muskatnuss, sie geben den Gerichten und Süßspeisen das typisch weihnachtliche Aroma.

Weihnachtliche Gewürzwelt

Meist wird den traditionellen Festtagsspeisen und damit einhergehenden Ritualen schon das ganze Jahr entgegengefiebert. Der knusprig gebratenen Ente oder dem gefüllten Gansl zum Beispiel, aromatisch gewürzt mit BIO Ursalz, Beifuß, Muskatnuss, Thymian und Majoran, serviert mit Semmelknödel, Rotkraut und herzhaftem Bratensaft.

Auch der Truthahn hat sich hierzulande als Weihnachtsessen etabliert, gut mariniert mit Classic BBQ wird der US-Klassiker auch in den heimischen Küchen zum garantierten Festtagsschmaus. Traditionellere Gerichte wie die Würstelsuppe, Bratwürstel mit Sauerkraut oder Fischsuppe kommen ebenso gerne am Weihnachtsabend auf den Tisch.

Süße Feiertage

Für Schleckermäuler ist Weihnachten die beste Zeit des Jahres. Kekse, gebrannte Mandeln, Schokolade, Gewürzlebkuchen und andere Naschereien versüßen die Festtage. Das Dessert ist das süße Finale des Weihnachtsmenüs, besonders beliebt sind gefüllte Bratäpfel, cremige Zimt-Panna Cotta, Brandteigkrapferl mit Vanillecreme oder Lebkuchen-Tiramisu. Auch ein süßes Heißgetränk wie würziger Glühwein, Punsch oder Lumumba kann das Festessen abschließen.

Genussvoll ins neue Jahr

Zum Jahresausklang kommt in vielen Haushalten der Raclette-Ofen zum Einsatz. Ist er erst einmal hervorgekramt und aufgebaut, kann das, was an Fleisch und Gemüse in den kleinen Pfannen landen soll, gut vorbereitet werden. Der Star des Abends ist dabei natürlich der Käse, sein Geschmack kommt mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutersalz so richtig zur Geltung. Der Grund, warum Raclette so beliebt ist, liegt auf der Hand: Niemand muss beim letzten Mahl des Jahres in der Küche stehen und man kann gesellig das alte Jahr kulinarisch ausklingen lassen.

Wird zum Start ins neue Jahr eine große Party geschmissen und mit vielen Freunden gefeiert, sind kleine Snacks, herzhaftes Fingerfood, deftige Suppen und handliche Köstlichkeiten unverzichtbar. Unser Rezept für den Mexican Wrap, der selbst gefüllt und gerollt werden kann, ist zum Beispiel perfekt für die Fingerfood-Party.