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Linsen-Zucchini-Bratling mit BBQ-Ofenkartoffeln und Safari-Joghurt

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Linsen-Zucchini-Bratling

500 g rote Linsen, 2 Stk Zwiebel, 1 Stk Zucchini, 2 Stk Knoblauchzehen, Speiseöl

WIBERG Produkte: Gewürzmühle Ursalz Pur, Seven Spices

BBQ-Ofenkartoffeln

600 g festkochende Kartoffeln, Oliven-Öl

WIBERG Produkte: Classic BBQ

Safari-Joghurt

400 g Joghurt

WIBERG Produkte: Safari

ZUBEREITUNG

Linsen-Zucchini-Bratling

Linsen am Vortag für mindestens 8 Stunden einweichen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und grob reiben. Mit Salz marinieren und für eine Stunde beiseite stellen. Knoblauch schälen, anschließend mit den eingeweichten Linsen, Seven Spices und Salz fein pürieren.

Eventuell etwas Wasser hinzugeben. Zucchini-Zwiebelgemisch gut abtropfen lassen, mit dem Linsenpüree vermengen und kräftig abschmecken. In einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

BBQ-Ofenkartoffeln

Kartoffeln waschen und vierteln. Mit Classic BBQ und Oliven-Öl verfeinern. Im Backrohr bei 190 °C gold-gelb backen.

Safari-Joghurt

Joghurt mit Safari verrühren und 30 Minuten ziehen lassen.

Garnitur: frische Petersilie

Vegane Frikadellen mit Ofengemüse, Kartoffelpüree und Rosmarin-Knoblauchsauce Austernpilz-Schawarma mit Falafel, Hummus und Taboulé

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