Mediterranes Brathendl mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 ganzes Huhn (ca. 1,2–1,5 kg) oder 6 Hähnchenschenkel
• 3 EL Olivenöl
• Saft + Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 2 TL WIBERG GeflügelGewürz
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Honig
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)

Zubereitung

1. Huhn abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform geben.
2. Marinade anrühren: Olivenöl, Zitronensaft & -abrieb, Geflügel-Gewürz, Knoblauch und Honig verrühren.
3. Das Huhn gleichmäßig damit einreiben, auch unter der Haut.
4. Mit Kräutern belegen und mind. 30 Min. ziehen lassen (im Kühlschrank – länger = intensiver).
5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Huhn ca. 60–70 Min. (Schenkel ca. 45 Min.) knusprig braten, dabei zwischendurch mit Bratensaft bepinseln.
7. Mit Zitronenspalten & Kräutern servieren.