Ofenkartoffeln mit geräucherten Makrelen
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Ofenkartoffel mit geräucherten Makrelen
4 Ofenkartoffeln, Salz, Alufolie, 250 g Topfen/Quark, 250 g Sauerrahm/Saure Sahne, 1/2 Zitrone (Saft), 4 Radieschen, 1/2 Gurke, 1/2 rote Zwiebel, 250 g Makrelenfilets, 4 Dillzweige
WIBERG Produkt: 1 EL Safari
ZUBEREITUNG
Ofenkartoffeln mit geräucherten Makrelen
Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofenkartoffeln mit etwas Salz in Alufolie wickeln und ca. eine Stunde backen. Vor dem Servieren aus der Folie nehmen und halbieren. Topfen/Quark, Sauerrahm/Saure Sahne mit Safari und Zitronensaft verrühren und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Anschließend auf den halbierten Kartoffeln verteilen. Radieschen sowie Gurken waschen und in Würfel oder auch Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Makrelenfilets, Radieschen, Gurken, Zwiebel und Dillzweige ebenso über den Kartoffeln verteilen.
Tipp: Thunfisch sowie gebratene Rinder- oder Geflügelstreifen eignen sich als Alternative zur Makrele.
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