Rucola-Salat mit Honig-Pfirsichen und Büffelmozzarella

Sommerlich und fruchtig

Rucola-Salat mit Honig-Pfirsichen und Büffelmozzarella

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

½ Baguette, 200 g Rucola, 8 Stk. Pfirsiche, 2 EL Bienenhonig, 400 g Büffelmozzarella, 8 EL Aceto Balsamico, 12 EL natives Oliven-Öl

WIBERG Produkt: 2 EL BIO Ursalz mediterran inspiriert

ZUBEREITUNG

Baguette in Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft knusprig backen. Rucola und Pfirsiche waschen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden, in einer beschichteten Pfanne anbraten und mit dem Honig verfeinern. Büffelmozzarella in mundgerechte Stücke zupfen. Rucola, Pfirsiche, Büffelmozzarella sowie Baguettescheiben dekorativ anrichten und mit BIO Ursalz mediterran bestreuen. Aceto Balsamico mit Oliven-Öl verrühren und mit BIO Ursalz mediterran abschmecken. Den angerichteten Salat mit der Marinade beträufeln.

Vegane Cevapcici Antipasti-Gemüse