Urlaub auf der Zunge

Fisch verbindet – Eine kulinarische Reise durch Kulturen und Geschichte

Fisch gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln der Menschheit – und ist heute wichtiger denn je. Schon vor rund 1,95 Millionen Jahren verzehrten unsere Vorfahren in Kenia Aquatisches. In genau dieser Zeit begann auch die Entwicklung größerer, leistungsfähigerer Gehirne. Zufall? Vielleicht nicht.

Heute gibt es weltweit über 2.200 Arten von wild gefangenem Fisch und rund 600 Zuchtarten – und dennoch beschränken sich viele Menschen im Alltag auf nur wenige Sorten. Dabei steckt in den Ozeanen eine unglaubliche Vielfalt. Und nicht nur kulinarisch: Fisch ist das am meisten gehandelte Lebensmittel auf dem globalen Markt.

Für drei Milliarden Menschen – das sind rund 40 % der Weltbevölkerung – ist Fisch sogar die Hauptquelle für Eiweiß. Vom eisigen Norden bis zu tropischen Inselstaaten ist Meeresfrüchteküche ein fester Bestandteil des Lebens – und oft viel mehr als bloße Ernährung.

Kulinarische Traditionen rund um den Globus

In Skandinavien ist Weihnachten ohne Lutefisk kaum denkbar: getrockneter Weißfisch, der mit Ätznatron behandelt wird. Was gefährlich klingt, ist in Wahrheit ein jahrhundertealtes Gericht mit mystischem Touch – angeblich von Wikingern überliefert. Nach tagelangem Einweichen wird der Fisch zu einer fast geleeartigen Konsistenz verarbeitet und serviert – nicht jedermanns Sache, aber definitiv Kult.

Ganz anders, aber nicht weniger bedeutsam ist Fisch bei bengalischen Hochzeiten. Während des mehrtägigen Festes wird er in allen Formen gereicht: als Curry, frittiert oder sogar als Lobster-Delikatesse. Besonders symbolträchtig: Ein Fischgeschenk der Schwiegereltern an die Braut steht für Glück, Wohlstand und den Beginn eines neuen Lebensabschnitts.

Und in italienisch geprägten Familien ist das Fest der sieben Fische am Heiligabend ein kulinarisches Highlight. Sieben Gänge, sieben Fischgerichte – von Muscheln über Tintenfisch bis hin zu feinen Pastavarianten mit Meeresfrüchten. Die Tradition entspringt dem katholischen Brauch, vor Feiertagen auf Fleisch zu verzichten, hat sich aber längst zu einem Fest für Genießer entwickelt.

Fisch ist mehr als nur Nahrung. Er ist Geschichte, Identität, Emotion – ein globales Bindeglied zwischen Kulturen, Generationen und Kontinenten.

Sommer auf deinem Teller

Frischer Wind, salzige Meeresbrise, warme Sonnenstrahlen – all das kannst du jetzt auch auf deinem Teller erleben. Mit dem WOW Fisch Maritim Gewürz zauberst du Urlaubsfeeling in deine Küche.

Ob zartes Maränenfilet, würziger Steckerlfisch vom Grill oder eine mediterrane Brachse aus dem Ofen – WOW Fisch Maritim passt sich deinem Geschmack an und hebt das Beste aus Meer und See hervor. Auch Garnelen, Muscheln oder Calamari werden damit zum Highlight!

Was macht es so besonders?

Die fein abgestimmte Mischung aus frischer Zitrone, aromatischen Kräutern und einem Hauch angenehmer Schärfe bringt Leichtigkeit und Tiefe zugleich. Du schmeckst den Sommer, das Meer, die Freiheit – ohne die Küche zu verlassen und ohne dein Budget zu sprengen.

Egal ob beim Dinner mit Freunden, beim schnellen Mittagessen oder dem romantischen Abendessen zu zweit – WOW Fisch Maritim bringt dich an die Küste.

Sommerliche Rezeptideen zum Genießen

Diese ausgewählten Rezepte bringen mediterranes Lebensgefühl auf den Teller – mit frischem Fisch, knackigem Gemüse und sommerlicher Leichtigkeit. Ideal für entspannte Essen auf dem Balkon, im Garten oder als Urlaubsfeeling für zuhause:

Sommerlicher Blattsalat mit Riesengarnelen

Dieser frische, farbenfrohe Salat ist der perfekte Begleiter für heiße Tage. Zarter Blattsalat vereint sich mit gebratenen Riesengarnelen, süßen Granatapfelkernen, roter Zwiebel und cremiger Avocado zu einer harmonischen Komposition. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Cashewkernen rundet das Gericht ab – leicht, schnell zubereitet und voller Sommerlaune.

Blätterteigpizza mit Erbsen und Lachsforelle

Knuspriger Blätterteig, feines Erbsenpüree und saftige Lachsforelle machen diese leichte Pizza zu einem echten Sommerhit. Mit nur 7 Zutaten und Kinderleicht. Einfach Erbsen, Crème fraîche und Wasser pürieren, Blätterteig bestreichen und mit der Lachsforelle belegen – in den Ofen und fertig! Ideal als leichtes Mittagessen oder als sommerlicher Snack zum Glas Weißwein am Abend.

Goldbrasse al forno

Ein Klassiker der mediterranen Küche: Die im Ofen gebackene Goldbrasse überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und ihr intensives Aroma. Beträufelt mit Weißwein und Zitronensaft, entwickelt der Fisch beim Garen ein herrlich zartes Fleisch. Serviert mit frischem Ofengemüse wird daraus ein sommerliches Festmahl, das an Urlaub am Meer erinnert.