Peruanische Avocado-Bowl mit Lachs und Erdnüssen
Peruanisch inspiriert und voller Geschmack.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
400 g Reis gekocht, 300 g Lachsfilet, 2 Stk. Avocados in Spalten geschnitten, 200 g Maiskörner, ½ Stk. Salatgurke in Würfel geschnitten, 120 g Sojabohnen, 1 Stk. Rüben gekocht, in dünne Scheiben geschnitten, 60 g Erdnüsse, 40 g Sprossen, 1 MSP Vanillezucker, 40 ml Erdnuss-Öl
WIBERG Produkte: Ursalz, 1 EL Fruity BBQ, 2 EL Avocado, 80 ml AcetoPlus Passionsfrucht
ZUBEREITUNG
Lachsfilet mit 1 TL Ursalz, 1 EL Fruity BBQ und 1 Msp Vanillezucker über Nacht marinieren.
Reis zusammen mit Lachs, Avocado, Mais, Gurkenstücken und Sojabohnen und Rüben dekorativ in einer Bowl anrichten.
Für das Dressing AcetoPlus Passionsfrucht mit Erdnuss-Öl und Salz verrühren und die Bowl damit marinieren.
Mit Avocado Gewürzmischung, Erdnüssen und Sprossen dekorieren.
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