Peruanische Avocado-Bowl mit Lachs und Erdnüssen

Peruanische Avocado-Bowl mit Lachs und Erdnüssen

Peruanisch inspiriert und voller Geschmack.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

400 g Reis gekocht, 300 g Lachsfilet, 2 Stk. Avocados in Spalten geschnitten, 200 g Maiskörner, ½ Stk. Salatgurke in Würfel geschnitten, 120 g Sojabohnen, 1 Stk. Rüben gekocht, in dünne Scheiben geschnitten, 60 g Erdnüsse, 40 g Sprossen, 1 MSP Vanillezucker, 40 ml Erdnuss-Öl

WIBERG Produkte: Ursalz, 1 EL Fruity BBQ, 2 EL Avocado, 80 ml AcetoPlus Passionsfrucht

ZUBEREITUNG

Lachsfilet mit 1 TL Ursalz, 1 EL Fruity BBQ und 1 Msp Vanillezucker über Nacht marinieren.

Reis zusammen mit Lachs, Avocado, Mais, Gurkenstücken und Sojabohnen und Rüben dekorativ in einer Bowl anrichten.

Für das Dressing AcetoPlus Passionsfrucht mit Erdnuss-Öl und Salz verrühren und die Bowl damit marinieren.

Mit Avocado Gewürzmischung, Erdnüssen und Sprossen dekorieren.

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