Chili sin Carne mit Duftreis und Limette

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Chili sin Carne mit Duftreis und Limette

250 g rote Linsen oder Sojahack, 2 Paprika rot und gelb, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 500 g geschälte Tomaten aus der Dose, 250 g Kidneybohnen aus der Dose, 250 g Mais aus der Dose, 1 Stk. Limette (Saft)

WIBERG Produkt: 2 EL Fiesta

Basmatireis

500 g Basmatireis, 600 g Wasser, 1 TL Salz

ZUBEREITUNG

Chili sin Carne

250 g getrocknete rote Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel und die 3 Knoblauchzehen ebenfalls fein würfelig schneiden, 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel darin goldgelb anschwitzen. Danach den Knoblauch, Paprikawürfel, Tomatenmark und das Fiesta Gewürz hinzufügen und alles zusammen noch einmal kurz mit anschwitzen. Mit den Dosentomaten samt Saft aufgießen und Linsen, Bohnen sowie Mais hinzufügen. Optional das eingeweichte und ausgedrückte Sojahack hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren und mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluss noch mit Limettensaft abschmecken.

Basmatireis

Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gut abspülen und kurz abtropfen lassen. Mit dem Wasser und dem Salz in einem Topf 3 Minuten kochen lassen. Einen Deckel darauf geben und auf der kleinsten Stufe ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

Garnitur: frischer Koriander, Sauerrahm, Limettenspalte