Bunte Krautfleckerl mit Cranberries und Walnüssen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Krautfleckerl

400 g Fleckerlnudeln, 2 Stk. Zwiebel, 3 Stk. Knoblauchzehen, 150 g Weißkraut, 150 g Rotkraut, 150 g Wirsing, 6 EL Rapsöl, 1 EL Zucker, 2 EL Apfelessig, 40 g getrocknete Cranberries, 50 g geröstete und gehackte Walnüsse

WIBERG Produkt: 2 EL Smoky BBQ

ZUBEREITUNG

Krautfleckerl

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und kurz abschrecken. Die Zwiebeln fein würfelig schneiden und den Knoblauch fein hacken. Kraut und Wirsing in Fleckerlgröße schneiden. 3 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. In einer zweiten Pfanne das Kraut mit 3 EL Rapsöl anbraten und zur Zwiebelmischung geben mit den Fleckerln vermengen und alles zusammen mit Smoky BBQ abschmecken. Nach dem Anrichten mit Cranberries und Walnüssen garnieren.

Garnitur: Röstzwiebel, Kürbiskern-Öl