Lust auf Wintergrillen

Es hat geschneit – lass uns den Grill anschmeißen! Während BBQs in den Sommermonaten zu den absoluten Dauerbrennern gehören, sorgt das Grillen bei Eis und Schnee (noch) für so manches Stirnrunzeln. Dabei ist der kalte Winter doch genau die richtige Zeit für glühende Kohlen und heiße Rezepte.

Wintergrillen findet immer mehr Fans! Dank unserer Tipps und Rezeptideen steht einer winterlichen Grillparty auch nichts im Wege, nicht einmal die eisigen Temperaturen. Denen wird warm angezogen getrotzt, statt Bier und Limonaden werden Glühwein, Tee, Punsch oder heiße Säfte serviert. Das wärmt von innen, während am Rost gebrutzelt wird.

Grillideen für den Winter

Mit saisonalen Zutaten und ebensolchen Rezepten sowie winterlichen Gewürzen und Marinaden macht das Grillen zur kalten Jahreszeit besonders Spaß. Wie mit unseren BBQ-Lachskoteletts zum Beispiel, die mit Smoky BBQ herzhaft gewürzt auf den Rost kommen. Der kräftige Geschmack von Zwiebel, Knoblauch sowie Koriander und die Schärfe von Chili und Pfeffer verleiht auch anderen Fischen wie Forellen oder Doraden sowie Garnelen ein rauchig-würziges Aroma.

Saison haben im Winter auch Gemüsesorten wie Lauch, Knollengemüse, Kraut, Fenchel, Kürbis oder Kohlsprossen. Probiert unbedingt unser Rezept für Rote Rüben mit Walnüssen, Ziegenkäse und Honig. Gewürzt werden die Rüben mit Classic BBQ, das mit seinen warmen Noten von schwarzem Pfeffer, Paprika, Kümmel und feinen Kräutern perfekt zum Wintergrillen passt.

Wer Grillwürstel, Hot Dogs und Bosna nicht nur an den Ständen der Christkindlmärkte, sondern auch zu Hause genießen möchte, liegt mit der Auswahl des Grillguts genau richtig. Würstel sind schnell gar und eignen sich so besser für winterliches BBQ als allzu große Fleischstücke. Von denen sollte man eher Abstand nehmen, dank der kalten Umgebungstemperatur dauert der Garprozess ohnehin etwas länger als gewohnt und das braucht schließlich auch mehr Kohle oder Gas.

Als Beilagen zu winterlichen BBQ-Gerichten empfehlen wir etwa Steckerlbrot, Folienkartoffeln oder Sauerkraut. Bratäpfel vom Grill, gefüllt mit Marzipan, Zimt und Rosinen sorgen schließlich zum süßen Abschluss des Wintergrillens für leuchtende Augen.

Tipps fürs Wintergrillen

Ein paar Tipps sollten beim Grillen im Winter beachtet werden:

• Anders als im Sommer kann es auf der Terrasse zum Beispiel ziemlich rutschig werden. Daher sollte sichergestellt werden, dass der Standplatz möglichst eis- und schneefrei ist.
• Gegen die Kälte kann neben warmer Kleidung und guten Handschuhen auch eine Feuerschale oder ein Heizstrahler für zusätzliche Wärme sorgen.
• Der Griller sollte auch keinesfalls direkt unter der Dachkante stehen, da herabfallende Eiszapfen oder Dachlawinen der Grillparty schnell ein jähes Ende bereiten würden.
• Auch der Deckel sollte bei Kugel- oder Gasgrills möglichst geschlossen gehalten werden, damit das Grillgut gleichmäßig garen kann und nicht auskühlt.
• Wenn dann noch vorgewärmte Teller zum Servieren benutzt und die Grillspezialitäten schnell und heiß auf den Tisch kommen, wird das BBQ auch im Winter zum großen Genusserlebnis.