Fried Chili-Chicken auf Wokgemüse und Cashewkerne

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

400 g Hühnerkeulenfleisch ausgelöst geschnitten, 80 ml Buttermilch, 120 g Weizenmehl, ½ TL Backpulver, 1 TL Salz, 1 l Frittieröl, 400 g saisonales Gemüse geschnitten, 80 g Cashewkerne geröstet, 1 EL Sesam-Öl

WIBERG Produkte: 1 EL Seven Spices, 200 ml Teriyaki Sauce, 200 ml Sweet and Spicy BBQ Sauce, 1 EL Spicy Chili Würzsauce

ZUBEREITUNG

Buttermilch und Seven Spices verrühren. Das Hühnerfleisch über Nacht in der Mischung marinieren.

Für die Panade Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Hühnerfleisch in der Mehl-Panade zweimal panieren, dass alles gut bedeckt ist und sofort bei 170°C frittieren und dann gut abtropfen.

Das Gemüse im Sesam-Öl kurz anbraten und mit Teriyaki Sauce und Sweet und Spicy BBQ Sauce ablöschen. Ein paar Minuten ziehen lassen und die Cashewkerne dazu geben.

Die Hühnchenteile auf dem Gemüse anrichten und vor dem Servieren mit Spicy Chili Würzsauce toppen.