Fruchtiger Avocadosalat mit Büffelmozzarella und geeistem Melonen-Dressing

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

4 Stk. große, gelbe Tomaten, 250 g Zuckermelone, 1 Avocado, 200 g Büffelmozzarella, 50 g Babyspinat, 4 EL Natives Olive-Öl, 120 g Wassermelone, Brotchips, Limettenspalten

WIBERG Produkte: 1 EL Avocado Würzmischung, 1 TL Meersalz, 2 EL AcetoPlus Passionsfrucht

ZUBEREITUNG

Für das Dressing die Wassermelone mit ½ TL Meersalz und AcetoPlus Passionsfrucht fein pürieren. Die Mischung in einen Behälter gießen und in den Tiefkühler stellen. Während des Gefrierens immer wieder mit einer Gabel aufrühren, sodass eine grobe Struktur entsteht.

Tomaten, Zuckermelone und Avocado putzen und in kleine Stücke schneiden. Büffelmozzarella zupfen und mit dem Gemüse vermengen und dekorativ anrichten. Mit Avocado Gewürz und ½ TL Meersalz bestreuen und mit Olivenöl verfeinern.

Vor dem Servieren das geeiste Melonendressing über dem Salat verteilen und mit Brotchips und Limettenspalten garnieren.