Joghurttörtchen mit Knusperstreuseln

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Joghurttörtchen

200 g Naturjoghurt, 110 g Topfen/Quark, 1 TL Vanillezucker 250 g Obers/Sahne geschlagen, 1 unbehandelte Zitrone, 2 Blätter Gelatine

Knusperstreusel

50 g Butter, kalt, in Würfel geschnitten, 25 g Zucker weiß, 2 Eigelb, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 75 g Weizenmehl, Butter für das Backblech

Erdbeer-Limetten-Sauce

250 g Erdbeeren, geviertelt,

WIBERG Produkt: 40 ml Sweet & Fruity – Erdbeere & Limettentaste

Rosa Sahne Häubchen

150g Obers/Sahne

WIBERG Produkt: 100 g Sweet & Fruity – Erdbeere & Limettentaste

ZUBEREITUNG

Joghurttörtchen

Naturjoghurt mit Topfen/Quark, Vanillezucker sowie dem Abrieb der Zitrone verrühren und Obers/Sahne unterheben. Gelatine laut Packung einweichen und schmelzen. Zwei Löffel der Joghurtcreme in die Gelatine rühren und anschließend die Mischung zügig unter die Joghurtcreme rühren. Den Boden der vorbereiteten Förmchen mit Knusperstreuseln befüllen, Crème darauf verteilen und bis zum Verzehr kühlen.

Knusperstreusel

Butter mit Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Salz vermengen und zusammen mit dem gesiebten Mehl rasch zu einem Teig kneten. Zugedeckt für mindestens 30 Minuten kühl stellen. In groben Streuseln auf ein mit Butter bestrichenes Backblech reiben und bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten goldgelb backen.

Erdbeer-Limetten-Sauce

Die geviertelten Erdbeeren mit Sweet & Fruity – Erdbeere & Limettentaste vermischen und am Teller dekorativ anrichten.

Rosa Sahnehäubchen

Für das rosa Sahnehäubchen Obers/Sahne und Sweet & Salty - Erdbeere & Limettentaste Sauce vermengen und für eine extra feine Konsistenz pürieren, in eine 250 ml Sahne-Siphonflasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und aufspritzen.