Kichererbsencurry mit Reis und Cashews

Verbinde würziges Curry mit knusprigen Cashews

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

2 Stk Zwiebeln, 1 EL Sesam-Öl, 250 ml Gemüsebouillon, 250 g Tomaten aus der Dose, 500 g Kichererbsen gekocht, 400 ml Kokosmilch, 1 EL Salz, 1 Stk. Limette (Saft), 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 150 g Cashews

WIBERG Produkte: 1 EL Curry Maharani

ZUBEREITUNG

Zwiebeln schälen, klein schneiden und in Sesam-Öl ohne Farbe anschwitzen. Curry Maharani hinzugeben und mit Gemüsebouillon und Tomaten aufgießen. Kichererbsen zugeben und für 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Kokosmilch verfeinern und mit Salz sowie dem Saft einer Limette abschmecken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und zusammen mit den Cashews über das Kichererbsencurry streuen.

GARNITUR

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