Olympia Bowl

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

12 Stk. Minispargel grün, 1 reife Mango, 200g gekochte Ackerbohnen, je 200g schwarze Bohnen, 200g bunte Zwerglinsen, 100g kleine Buchenpilze, 200g Maiskörner aus der Dose, 1 rote Zwiebel, 2 gekochte Eier, 1 EL frische Sprossen, 250g Hühnerbrust in Streifen, 2 -3 EL Soja Sauce, 1 TL Sesampaste, 1 TL gehackter Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Zimt, Sesam-Öl

WIBERG Gewürze: 6 EL AcetoPlus Mango, Seven Spices

ZUBEREITUNG

Zwerglinsen 2 Stunden in Wasser einweichen und quellen lassen, abseihen und mit etwas Sesam-Öl sautieren. Den Minispargel kurz blanchieren und kalt abschrecken. Mango schälen und in Spalten schneiden. Buchenpilze reinigen und ebenfalls kurz mit Sesam-Öl sautieren. Maiskörner abgießen, Zwiebel in Ringe schneiden, gekochte Eier schälen und in Spalten schneiden.

Sämtliche Komponenten hübsch in einer Schüssel arrangieren.

Für die Teriyaki Hühnerspieße Zimtstangen in Wasser aufkochen und darin weich ziehen lassen. Der Länge nach in gleichmäßige Spieße schneiden und diese wieder trocknen. Seven Spices, Soja Sauce, Sesampaste, Ingwer und gehackten Knoblauch zu einer Teriyaki Sauce verrühren. Hühnerbrustfleisch auf die Zimtspieße stecken, mit Teriyaki Sauce marinieren und in der Pfanne mit etwas Sesamöl braten.

Für das Dressing 2 EL Sesam-Öl, 6 EL AcetoPlus Mango und 1 TL Seven Spices gut verrühren.