Die Geschmäcker des Nahen Ostens

Levante bedeutet frei übersetzt „dort, wo die Sonne aufgeht“ und bezeichnet die Länder des östlichen Mittelmeerraums - also Teile der Türkei, Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina.

Lasst euch inspirieren und entdeckt die aromatischen Gewürzmischungen und farbenprächtige Gerichte des Nahen Ostens.

Authentische levantinische Küche

Frische Zutaten wie Bohnen, Kichererbsen, Gurken, Tomaten oder Karotten vereint mit Nüssen oder Rosinen sorgen für kräftige Aromen. Die Hauptzutaten der Levante Küche eignen sich somit perfekt für Vegetarier und Veganer. Doch es gibt auch viele traditionelle Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten. Huhn und Lamm werden für Fleischgerichte mit würzigen Marinaden aus Harissa und speziellen Gewürzmischungen gegrillt und geschmort. Was jedoch nie fehlen darf: Chili, Knoblauch, Kümmel und Pfeffer ganz nach der regionalen kulinarischen Tradition.

Gerichte zum Teilen

Beim Italiener bestellen wir „Antipasti“, im spanischen Restaurant „Tapas“ – in der Region zwischen Orient und Okzident teilt man sich beim gemütlichen Essen mit Freunden oder der Familie „Mezze“. So werden Speisen bezeichnet, die zum Teilen gedacht sind und zum geselligen Zusammensein einladen.

Die kleinen Speisen werden traditionell auf bunten Tellern gereicht und sorgen nicht nur für eine Geschmacksexplosion, sondern auch für gute Laune – da ist für jeden was dabei! Gemüse wird frisch, eingelegt, gegrillt oder als Salat gereicht: Zucchini und Auberginen vom Grillrost, Kapern und Oliven, Tabouleh- und Couscoussalat. Ofenwarmes Fladenbrot und Dips wie Baba Ghanoush aus Auberginen sowie Hummus aus Kichererbsen werden einfach mit den Fingern verspeist. Der heimliche Star am Tisch: saftige Falafel - außen knusprig, innen veggie. Die frittierten Bällchen sind darüber hinaus auch als herzhafter pflanzlicher Snack zum Mitnehmen beliebt.