Herzhafte Winterwärmer

Die kalte Jahreszeit lässt sich am besten mit wärmenden Suppen und reichhaltigen Eintöpfen genießen. Fleisch, Geflügel, Fisch, Würste, Gemüse, Hülsenfrüchte und natürlich kräftige Kräuter und aromatische Gewürze – alles darf in den großen Topf.

Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, sind köstliche Suppen und wärmende Eintöpfe nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine echte Wohltat. In der Winterküche gibt es eine schier endlose Vielfalt an Suppen und Eintöpfen aus aller Welt. Der Klassiker schlechthin ist hierzulande ein kräftigender Hühner- oder Rindssuppentopf. Gewürze wie Lorbeer, schwarze Pfefferkörner, Wacholder, Nelken und feines Bergsalz sorgen für ein winterliches Aroma. Als Einlage kommen das gekochte Fleisch sowie das Wurzelgemüse gemeinsam mit Nudeln, Grießnockerln oder Fritatten in den Teller.

Wärmende Suppen aus aller Welt

Suppen sind aus keiner Länderküche wegzudenken, in einem Land wurde allerdings die Kunst des Suppenkochens wie in kaum einem anderen perfektioniert. In Japan ist Ramen nicht nur eine Suppe, sondern wichtiger Bestandteil der Esskultur. Die Basis des Gerichts ist eine intensive Brühe, die stundenlang gekocht und dabei immer wieder sorgfältig abgeschmeckt und gewürzt wird. Zarte Nudeln und vielfältige Toppings in verschiedenen Texturen machen jede Schüssel Ramen zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. So wie unser Rezept für Gemüse-Ramen mit Udon-Nudeln und Pilzen, dem Seven Spices ein kräftig-scharfes Aroma verleiht.

Der indische Subkontinent und Südostasien haben eine ebenso reiche Tradition an Suppen, in denen raffinierte Gewürzmischungen und Aromaten wie Ingwer, Chili oder Knoblauch für ein wärmendes Gefühl im Magen sorgen. Probiert doch einmal unsere Rote Currycremesuppe mit Kokos, Limetten und würzigen Hühnerspießchen, der Curry Maharadscha mit seinen scharfen und fruchtig-würzigen Zutaten wie Kardamom, Sumac, Chili oder Zimt ihren authentisches Charakter verleiht.

Winterliche Eintöpfe

Die köstliche Mischung aus Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Gewürzen – alles gemeinsam in einem Topf gekocht – vereint eine Fülle an Aromen und Texturen. Die schmackhaften Eintöpfe sind eine Hommage an die jeweiligen Länderküchen, je nach kulturellem Hintergrund, Jahreszeit und verfügbaren Zutaten variieren die Kreationen aus einem Topf.

Im Winter sind Eintöpfe mit saisonalem Wurzelgemüse, Kürbis, Lauch, Bohnen, Linsen, rauchigen Wurstscheiben oder Speck und intensiven Kräutern wie Thymian und Salbei eine köstliche Wahl. Deftige Eintöpfe sorgen für eine wohltuende Sättigung und geben zudem Energie für kalte Tage.

Genuss und Gemeinschaft

Eintöpfe und Suppen sind auch ideal für gesellige Anlässe. Da sie sich in großen Mengen zu- und vorbereiten lassen, kann auch eine größere Anzahl an Gästen unkompliziert bewirtet werden. Zudem zieht der Duft eines dampfenden Suppentopfs oder eines blubbernden Eintopfs die Gäste förmlich an den gemeinsamen Esstisch. Das gemeinsame Genießen eines wärmenden Tellers schafft sofort eine gemütliche und heimelige Atmosphäre, ist also genau das richtige für die kalte Jahreszeit.